Вкус — солоноватый. Текстура — слоистая, консистенция — довольно плотная, из-за чего может даже поскрипывать на зубах. Его главная особенность — высокая температур плавления по сравнению с другими сырами. Благодаря этому его легко можно обжарить до красивой золотисто-коричневой корочки на гриле или сковороде